Evidencia 4

Describa e ilustre cada uno de los tipos de menaje que se estaría empleando en su establecimiento.

Gran menaje  Conjunto de elementos móviles o fijos, responsables de trasladar, mantener y reposar alimentos, bebidas y otros elementos del menaje. Este grupo lo integran aparatos eléctricos o gas, muebles y equipos rodantes o estáticos. su función principal séra la de brindar confort y facilitar el servicio al cliente

Menaje especifico: Conjunto de elementos para un uso específico en el servicio de restauración

Menaje auxiliar: facilita y asiste al servidor en sus labores para traslado de alimentos y otros menajes.

Pequeño menaje: es el conjunto de salsas especiales y pequeños utensilios auxiliares.